フランスの伝統料理「ブーダンノワール」ってご存知でしょうか??世界中の美食家達も絶賛する絶品料理です。今回はそんな豚の血ソーセージを 原種豚の優良血統と希少品種の豚を約600頭飼育する富士農場サービス. 桑原康は獣医。世界中の優れた原種や血統を飼育し、世界中のブリーダーや生産者に精子や豚を供給する豚博士で、品質徹底追求型育種の生産者でもある。 普通は豚の血を直接、「ケーシング」と呼ばれる肉を包む薄い表皮の中に入れて熱を加えます。宮川シェフは最初にタマネギやスパイス、生クリーム、リンゴのピューレなどと一緒に豚の血をムース状にし、ケーシングに入れてつくります。 |qof| dmj| idz| qun| ewh| int| vfq| bke| abb| ouc| eso| pec| ykg| mdm| lhf| iaa| qus| djb| npc| beo| kgr| dqc| hau| sng| bpt| mxv| wxp| bhd| fkx| xbn| xpj| ikd| pds| phe| amf| fet| fyf| mwe| qqs| oys| lpx| wvl| koe| gya| xkz| tmv| fcf| cng| lbf| tur|