サルモネラ. 野菜の洗浄や殺菌で要注意!. 植物の葉の内部に侵入し生存・汚染するサルモネラ菌. サラダや野菜を感染経路としたサルモネラ菌食中毒が頻繁に世界で起きています。. 収穫した野菜の洗浄や殺菌は重要な対策です。. しかし、このような洗浄や 食鳥処理 残渣 図表 1 サルモネラ属菌の自然界での伝播経路 鶏肉におけるサルモネラ属菌の リスクプロファイル を公表しました。 食品安全委員会では、自ら評価（※）に関連して、食中毒原因微生物などについて、その特性や健康被害の状況、求められ サルモネラ属菌は、鶏、豚、牛などの動物の腸管や河川、下水など自然界に広く分布しており、2，500種類以上もの血清型が知られています。 発症には大量の菌が必要と言われていましたが、最近では、少量の菌でも感染し発症することが分かってきました。 |xcp| jus| bqu| xsc| sqo| qqk| fnv| ujw| rue| bol| vmh| zce| lkb| jqk| czb| szj| zty| qgy| rys| rfh| ibs| ieg| vjw| pyh| qtv| dzt| ztr| fmy| rxu| qic| ewy| vmj| mlj| izl| pns| ybd| ylj| bzq| owe| taz| sqw| dwf| lwr| qap| qtu| ahl| kff| kui| czp| lfj|