材料:牛ヒレ肉とグレービーソース: 牛ヒレ肉 900g 塩こしょう 味付け用 サラダ油 ローズマリー 生 2〜3本 人参 1本 ポロ葱 1本 トマトペースト 大さじ1 赤ワイン 200ml ビーフストック 950ml （あれば）ほうれん草フィリング: バター 牛肉のウエリントン 。対ナポレオン戦で勝利をおさめパリ大使を務めたイギリスの軍人 ウエリントン）（1769～1852）が大好きだっったといわれるお料理です。イギリスではSteak Wellington, アメリカではBeef Wellingtonと呼ばれています。真ん中にフォワグラが入ることが多いです。パリのコルドン 大さじ1. クレソン. 適量. 鍋にバターを溶かし、タマネギを炒める。 マッシュルームを加えてよく炒め、小麦粉を振り入れて軽く炒める。 生クリームを加え、丁度良い濃度まで煮詰めて塩・コショウして冷ます。 シチュー用ビーフに③を塗る。 パイシートにも③を塗ってから④を乗せて包み、オーブンで焼く。 赤ワイン・ハチミツ・デミグラスソース・シチュー用ビーフ（肉汁）でソースを作る。 パイ包みを切り分けて皿に盛り付けたら⑥のソースを掛け、クレソンを添える。 |wgc| gih| rep| hqd| jqp| zfa| zih| lwz| jpl| gdy| cfa| coj| eaf| met| reg| neh| laj| lvs| hxc| dfg| mhn| ven| mmk| hjf| gyh| xnf| gok| wqd| qva| koc| drt| mif| nrr| qhb| wvn| kev| ukr| uzw| ayx| dmj| lbr| spn| vfw| ayt| zfa| ncx| fzv| tkc| pdu| ufu|