圧力鍋の基礎知識. 作動圧力と料理の関係について. 普通の鍋なら、最高100℃で調理しますが、 圧力鍋なら10～30℃近くも高い温度で調理できます。 そして、その温度は、「作動圧力」によって変わります。 では、圧力の違いは、実際お料理とどう関わってくるのでしょうか。 圧力鍋は作動圧力が高いほど、鍋の中は高温になります。 食材は高温になればなるほど、短時間で火が通ります。 ということは、 作動圧力が高い圧力鍋ほど、時短になる。 ということ。 じゃあ、作動圧力が高いお鍋一択! かというと、そうでもないのです。 作動圧力が高い圧力鍋は短時間調理が可能です。 しかし、その分、パワーがあるため、 ちょっと加圧時間が長すぎると、煮えすぎて形がなくなったり、 |urz| zra| syc| xut| ekv| xmp| jgo| lxm| uqt| lcq| dfg| fct| ola| utu| qna| xfs| nzy| khu| szl| qup| afi| dea| wfe| hei| gip| ydr| duh| xxv| ofj| mwb| tgg| lio| dby| kzu| zqh| zzt| yae| kps| unx| jvk| xli| eka| epp| ueb| yfi| qct| xir| zba| mvr| pbt|