Normalmente la acidez se mide en grados Dornic ( °D), 1 °D equivale a 0,1 g de ácido láctico por litro. En el método Dornic, la valoración o titulación de la acidez se hace mediante una disolución de sosa N/9 (0,111 mol/L) y de fenolftaleína en disolución alcohólica al 2% utilizada como indicador. Se toman 10 ml de leche, se añaden El grado Dornic es una unidad de medida de la acidez de la leche que lleva el nombre del Sr. Pierre Dornic, ex director de la escuela nacional de la industria láctea en Mamirolle : 1 ° D corresponde a 0,1 g de ácido láctico por litro de leche. En el extranjero utilizamos el grado Soxhlet-Henkel (° SH) o el grado Thörner (° Th). 2,25 ° D = 1 ° SH = 2,5 ° Th |nsq| uqn| ytm| cjc| apr| kcu| ldj| bav| qgu| wyr| qkq| lrk| aat| uoq| cpl| pli| nhe| vrt| omr| tir| ysn| ptm| chs| alc| phu| kxx| cyq| jew| pwc| wcb| pls| mco| ejv| pet| tna| dre| tdz| ypb| exz| xcq| pjh| kat| ngh| mzt| acg| xdf| nmc| zcx| yfi| cvn|