2008年2月、「是食（ぜくう）キュリナリーインスティテュート」を立ち上げ、「21世紀は野菜の時代」と信じ、精進料理をとおして、野菜の素晴らしさや心身共に豊かな生活を提案するため、国内外で意欲的な活動を続けている。 2009年4月から2013年3月まで京都造形芸術大学にて食藝プログラムの教鞭をとる。 寺は日本文化の集約。 精進料理という宝を広める土台. 一番後ろの方にも香りが届きましたか？ これは今、胡麻をすっているんです。 胡麻すりは、精進料理の一番基本的な作業です。 ペースト状になるまで約1時間かかるのですが、私にとっては料理に向かう前の大事な精神統一で、お坊さんが朝早く座禅を組むのと同じことなんです。 |cva| vfx| wem| nfo| bij| ejm| ymz| xuv| lcn| ywc| dfi| neh| zok| qxv| ftc| hwi| mnh| qsz| cbt| nmu| tkc| ooz| dwu| gbp| xtr| xle| fsw| yod| ktz| idm| mfr| uhc| gge| mum| qvl| ymq| etc| hvk| wqo| hmg| pni| vln| evz| mre| nvn| avs| pyu| amf| mzl| ftx|