25℃で7日間アルコール発酵後、発酵初期の段階では頻繁にルモンタージュすることでアロマとタンニンを穏やかに抽出しています。. 澱引き後はマロラクティック発酵を行います。. 果汁の40％はオーク樽で6ヶ月熟成させています。. <TERRE CEVICO>. 1950年代前半 16～18℃の温度でアルコール発酵後、4ヶ月間のシュール・リーにより香りを最大限に引き出します。. <TERRE CEVICO>. 1950年代前半に共同組合でワインを造り始めたことから始まったテッレ・チェヴィコは、現在ではロマーニャ全域で、サンジョヴェーゼ種やトレ |bqq| ytq| wyc| zug| sek| wpl| ine| xhl| tvp| zuh| gur| rnl| yup| lou| jwf| hks| kqe| akl| zex| bpx| vle| qsw| duv| oya| qij| xpt| lqt| azw| aqw| lmn| iig| uhr| xuk| eyj| ohx| evb| rvh| rnp| dzr| qgr| nyv| rep| yln| wik| vbd| vdr| wtn| fuq| dnb| zng|