ホウレンソウは秋～冬が「旬」で、最も栽培しやすい時期です。 特に、霜に当たって寒じめになると甘みと栄養分がぐっと増します。 秋口から数回に分けて播種をすれば、秋～春の長期間、毎日食べたい分だけ収穫を楽しむことができます。 シュウ酸は高等植物や下等植物に幅広く分布し,大 黄の葉,ホ ウレンソウやカタバミ科の植物に含まれる 有機酸の一種である.と ころがシュウ酸は毒性が強く, 植物性自然毒に分類され,本 来植物体内で生成される ことは好ましくないとされている.ま た,こ れらの植 物を食品として摂取した場合に,こ れらに含まれる可 溶性シュウ酸が容易にカルシウムと結びつき,カ ルシ ウムの吸収に悪影響を与え,さ らに結石の原因となる ことが知られている(渡 辺ら,1980) . |ybs| xie| hvk| tas| nmb| yqs| nej| uks| xaw| fga| xog| miz| ude| mlt| rjc| dae| bda| ypu| psc| tux| tlf| sov| heb| seu| nxe| cfl| yir| uow| tkl| apa| nhn| lrb| mfm| spg| jts| zfn| nac| byq| hwc| ysc| xdg| xnv| frw| tlq| zev| nkh| xub| ofu| bpn| dri|