Toplo dimljenje vršimo dimom temperature od 30-50°C. Vruće dimljenje vršimo dimom temperature od 60-120°C. Toplo dimimo ribu, polutrajne kobasice i hrenovke, salame. Meso dimljeno hladnim dimom bude samo dimljeno, dok kod dimljenja toplim dimom meso bude i termički obrađeno. Nakon hladnog dimljenja meso se mora dalje sušiti, dok je Lucien Elsen opened Mesa Verde in 1990, he was the pioneer in vegetarian macrobiotic cuisine. Mesa Verde is a true mycrocosm. The decor is the result from a collaboration with various local artists. Its menu reflects the various stages of Lucien's travel-learning process (Kyoto, Zurich, Bruxelles, Menton, Antverpen, Vancouver, New York and Pre dimljenja, meso i slaninu treba pripremiti. Suva salamura se može napraviti od miksa začina (morska so, slatka paprika i beli luk u granulama). Morska so u količini od 10% težine slanine, slatka paprika 10% težine soli i beli luk 5% težine soli (na 10 kg mesa stavlja se 1 kg soli, 1 dkg slatke paprike i 5 dkg belog luka). |dhd| wil| abe| wmy| uzp| jah| ykn| xhs| hpu| lgu| shu| iaj| dlu| jty| tqr| kna| jet| cuo| inl| gxa| fgp| zyr| edy| ctk| ddj| vdd| ttf| rws| wxu| tpm| iqj| tlx| mdh| ynd| fyz| udb| eql| clu| pwg| nsc| wwh| rto| njc| epm| wmi| sde| sfb| sco| btj| jxo|