レンネットパースを購入する場所
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6ヶ月までの月齢の仔牛から得られるレンネットを「カーフレンネット」、 6、7ヶ月以上の月齢の牛から得られるレンネットを「ボバインレンネット」と呼びます。 ボバインレンネットはカーフレンネットと比較すると、キモシンの含有量が低くなっ
レンネットは抽出方法により、3つの種類があり、最近ではネット通販や稀にスーパーでも入手できるようになりました。 一般的に販売されているレンネット.
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