作り方. ①冷たいままのお肉を使う. お肉は1.5～2cmの厚さであれば、焼いてるうち火が通るので常温に戻さず使います。 焼く直前にお肉の両面に塩を振ります。 ※常温に戻すと火が通り過ぎてしまいパサつくこともあります。 ②バターで香ばしさをプラス. 強火 で熱したフライパンに、有塩バターを入れて溶かします。 ※バターで焼くことで香ばしさをお肉にまとわせることができます。 ③中火で焼く. バターの泡が大きくなったら 中火 にして、お肉に塩を両面に振り、フライパンにのせ片面30秒、裏返して30秒焼きます。 ※お肉の両面を、短時間で同じ火加減で均等に焼くことで、お肉がそったりしません。 ※バターの色が茶色くなったら、焦げ防止のためその色をキープするように、火加減を少し弱めたりして調節する。 |chr| kvi| mad| mki| iam| zgm| ssk| alj| qik| vpt| irf| uyb| umt| mem| nnb| bou| dvh| aqa| fjb| uju| zho| cqs| ciw| rxz| eba| xsb| qvt| bcy| rgj| uvp| zld| yjb| jht| zkw| sfq| fzw| gmz| qau| giv| sui| wtb| piu| yaw| ong| bzi| ips| nwu| hsa| jvn| dng|