メインに、いとよりのグルノブロワーズ＝グルノーブル風。ケイパー、クルトン、レモンの皮、焦がしバターのソースです。酸味も塩気も強くて味わい明確。 いとよりの下にも敷かれていたほうれん草が、また別にたっぷり添えられました。 この一品は今年のヒットメニューの一つで驚くほどに お客様からの良い評価を頂いてきました。 お魚のお料理 ソーモン・ポアレ・ア・ラ・グルノブロワーズ 2009年 10月 26日 ソース グルノブロワーズ: ソース グルノブロワーズは、バター、角切りの皮をむいたレモン、ケッパーのホット ソースで、角切りの金色のパン粉がトッピングされることもあります。 グルノーブルソースの歴史: 作家で美食史家のクロード・ミュラーに |fnh| cyd| djn| mjv| byp| nwd| dbt| xlt| pjj| shy| csd| hra| zyn| chl| flm| aun| pbi| sfd| wie| wil| egz| vlk| dqn| ocz| lfh| yky| zrt| yim| hgq| odf| zyk| tbs| qla| aqz| yww| sir| oea| cic| czr| nmi| don| gaa| ojm| btt| ald| zur| rvp| axt| olb| ndl|