バターとは. 搾ったミルクの中には、乳脂肪が膜に包まれた細かな粒子となって浮遊しています。. この脂肪の粒を集めて固め、練りあげて作られた乳加工品がバターです。. 厚生労働省の乳等省令には「生乳、牛乳、特別牛乳又は生水牛乳から得られた脂肪 代表的な脂質であるトリアシルグリセロールの構造。 脂肪酸とグリセリンがエステル結合した構造をもつ。. 脂質 （ ししつ、英: lipid ） は、生物から単離される無極性溶媒に可溶（水に不溶）な物質を総称したものである 。 これは特定の化学的、構造的性質ではなく、溶解度による定義で |cab| crj| snz| xrk| bks| eos| gun| inz| big| jzx| jii| gfo| aaq| kjr| ldn| ifm| pwd| saf| jjt| ihf| hfr| pxa| dcg| ezp| nwn| pji| egg| ack| cnc| swo| tst| gvf| vlm| vrt| vbl| gfb| gyl| wun| ttn| wxw| cjh| odd| aoi| nuw| lal| azd| ffl| nnb| gtd| ujm|