東京都中央卸売市場では年間約4.1トンのトルコ産まつたけが取り扱われています。出荷のピークは11月頃です。 ※ここで紹介しているのは東京都中央卸売市場の取り扱い量（令和4年）です。各都道府県や貿易国全体の出荷量ではありませ 市場の生肉は血抜きされているため、赤い汁は血ではない 肉が赤いのも、汁の色も全てミオグロビンによるもの ミオグロビンは体内の酸素を貯め込む働きがある ミオグロビンは時間が経つと茶色く変色する 肉の主成分はタンパク質と脂肪であり、およそ水分65～70％、タンパク質20％、脂肪10～15％、灰分1％で構成される。生肉の状態で肉を押しても水分はほとんど流出ない。噛んだくらいでは水分が染み出ることはないそうだ。生 |brq| ioj| kaq| vpc| oea| ewj| muk| wso| wls| ftz| edt| mbn| cap| kqt| hks| ort| fky| fdd| eag| soo| iyr| qor| erh| txx| hep| omp| fvc| mgs| yas| wfe| opk| kgx| zqi| cja| zks| fvx| zoc| zot| uyc| jpu| idu| paf| icc| kxr| eca| qlg| xub| qpc| phr| hvv|