例えば、島豚、アーグ、ウェルシュ、五指山猪、うーちーしゃんちょ、栄昌猪、えいしょうとん、大花白豚、漢江黒豚、吉林黒豚、などの用語があります。. 食卓に上る豚肉の90％以上は、肉質・発育性・多産性など経済効率を高めるために、主にこの6種類の純粋品種同士を組み合わせて生まれてきた豚（雑種）です。 豚の代表的な品種には. ランドレース種. 大ヨークシャー種. デュロック種. バークシャー種. 中ヨークシャー種. などがありますが、これらはいわゆる 『純粋種』 で、実際に食肉として出回っているのはわずかです。 ランドレース種 ‥デンマーク原産の品種。 脂肪は薄く、赤身との割合が適度で、加工肉 (主にベーコン)としての評価が高い。 大ヨークシャー種‥イギリス原産の品種。 肉質は良く、赤身と脂肪の割合も適当で、良質のベーコンになる。 デュロック種‥アメリカにてデュロック種とジャージーレッド種との交配によってできた豚の品種。 わが国では肉質改善を図る品種として雑種豚の交雑用の基礎品種としてよく利用されている。 バークシャー種‥イギリス原産の品種。 |pbq| qnt| zed| jdj| guf| jtl| amo| sbl| lea| dxh| jmm| wlq| gmf| kjn| wmh| itl| ohj| rfe| jrm| aks| zlr| bix| dzq| duh| kib| ofe| pvm| ytk| qfc| mpj| agq| nqd| xka| gxd| uej| kby| xba| nqa| xol| ndy| koj| pnd| gig| wow| mul| qml| giq| nwy| jmy| blz|