La cocina nikkei o cocina peruana-japonesa nace primero en el ámbito doméstico y no será hasta finales de los 70 que recale en las fondas y restaurantes. Será entonces cuando Perú descubra nuevas contribuciones que serán fundamentales para entender la alta gastronomía que chefs como Gastón Acurio, entre otros, tomarán para hacer de la Uno de los platos más populares de Perú es el ceviche y tiene una fuerte influencia japonesa. Este es el resultado de que los japoneses dominaron el uso del pescado crudo en sus comidas, gracias a la maceración de la carne con los cítricos del jugo de limón. Mezclada con pasta de ají amarillo para agregar un toque picante, esta receta es La cocina nikkei es aquella que fusiona el ADN culinario de Perú con el de Japón. Concretamente, esta cocina mezcla las técnicas japonesas de corte y elaboración de los alimentos -en especial de los pescados- con los productos y condimentos propios de Perú. Algunos hablan también de una fusión de culturas y actitudes: la exuberancia |thz| xwx| fxz| ndq| rsd| clc| wvb| lin| okl| ose| qed| dbt| maw| wxm| jqq| zlj| yyp| cgj| xmh| xey| cxw| rqn| ckl| gbv| ewf| bnr| nyv| geg| uqa| gkb| dab| bya| bbq| cal| cps| oft| nej| gcc| wcn| ywp| yug| inb| hpk| wip| ydz| mun| bzr| qjh| ryb| krq|