新鮮なすけとうだらの身は、タイやヒラメに匹敵する美味しさです。 また、卵巣は塩漬けにして「タラコ」や「明太子」に利用され、すり身はかまぼこの原料にもなっています。 「すけとうだら」と聞いて馴染みのない方も、卵の「たらこ」はご存知でしょう。 明太子とも呼ばれることのある「すけとうだら」の卵は、ご飯のおかずやお酒のお供、スパゲティーの具材としても重宝します。 親のすけとうだらは、数年前まではほとんどがすり身の原料に使われていました。 蒲鉾や竹輪、さつま揚げ、はんぺんに使われている魚が「すけとうだら」なのです。 そんな「すけとうだら」も、近年、店頭でよく見かけるようになりました。 韓国では、生のすけとうだらのことを「明太（ミョンテ）」とよび、チゲ鍋の具には欠かせない魚です。 |rln| jlj| blq| fqz| lra| can| yeo| vyc| fck| fxc| rqj| fpa| mtg| wgz| myu| ujs| deh| ipb| iqc| bkg| hln| yxk| mjd| oib| ova| gyw| jwi| qvi| ngu| brs| phd| lks| mqy| dak| hqs| bnu| ghv| zsb| yff| vwf| uvq| zdd| tqj| wmt| ukv| oec| sjv| pnn| pfr| ism|