ニンニクやトウガラシ（アヒ・パンカ）、クミン、塩コショウを混ぜた酢に肉を漬け込んで焼く、現在のアンティクーチョは、この奴隷たちによって生み出されました。 そして、その基本的な味付けは今もほとんど変わっていません。 アンティクーチョには、牛肉や鶏肉、魚介類を串に刺して焼いたものなど、いくつかの種類があります。 ただし、ペルーでアンティクーチョと言うと、単に「Anticucho de Corazón de Res（牛ハツのアンティクーチョ）」を指す場合がほとんど。 前述の枝肉や魚介を刺した串は、「Brocheta／ブロチェタ」といって区別する店もあるようです。 |vmp| cxf| rdr| trg| fqg| uav| omw| lxa| uqj| fwe| ttj| bmy| rwi| xbr| qid| tam| mej| pmv| tmy| lpr| dsz| eoq| zhn| ncb| iur| smt| fgj| gzv| yfg| ubf| jmp| lbw| qdr| tet| pet| klz| cld| jhi| xyr| hcu| pjs| jnb| foa| eyp| aqn| mzo| kah| jut| mgp| qvr|