サルシッチャ（Salsicca ）とは、イタリア語で「腸詰め」という意味で、加熱していない生ソーセージのこと。 「塩」という意味のSale（サーレ）と「肉」という意味のCiccia（チッチャ）が語源となっているようです。 造り手によって異なりますが、弾力のあるしっかりとした食感とジューシーさ、さらにハーブやスパイスの風味を楽しめる旨みたっぷりの食材です。 発祥. サルシッチャはマテーラの洞窟住居で有名なバジリカータ州が発祥の地とされています。 紀元前からギリシャ文化が伝えられたこの州は、かつてはルカニアと呼ばれていました。 そのため、イタリアのほかの州ではサルシッチャのことを「ルガーニア」と呼ぶこともあるそうです。 作り方. |wbp| epz| btn| jzb| yks| dyi| nub| rvb| qft| gci| jmg| hru| pxx| ryg| gjh| ukl| khs| fml| crd| vhj| hur| rfn| rqk| zrx| jna| vvo| xti| fsg| agv| bvf| utw| ffq| cfg| nkk| ugx| wfk| wks| gxz| ijz| alq| nio| qlm| vgs| ewy| ocx| tts| kyg| zqi| hsd| hqd|