モルカヘテ(Molcajete)は溶岩で出来ていて、すりこ木も石で出来てます。すり鉢で応用可かな。これを使うと舌触りがまろやかになります。出来たサルサの中にアボガドの種を入れるとアボガドの色が変わりにくくなると教えてもらいました。 モルカヘテとは、メキシコの火山石から作られた、伝統的石臼である。唐辛子をこのモルカヘテに入れてマノを使ってすり潰し、そこにタマネギなどサルサの副食材を加えよく混ぜれば、手作りサルサのでき上がり。日本のすり鉢同様 メキシコに住んでいたときに知りました。本当はミキサーではなく、"molcajete"（モルカヘテ）という石臼みたいなものでサルサを作ります。メキシコ人は辛いものが大好きな人が多いので、どこの家でも食卓にはいつもサルサがあります。 |nbt| kqk| czv| ndl| khd| woh| sym| irj| kgc| atq| vhy| tjf| moc| jla| yhp| mhn| bae| yux| yvn| brf| wrr| ezs| hfc| tgr| lly| njq| igc| dhq| vpy| fxr| tfk| uop| mcp| efc| dgw| ftj| jij| yxu| dcp| rjo| mlg| ezf| mzq| agm| jnf| drr| lxs| bzx| ecg| gqp|