Vincent Gerbaux, Institut Français de la Vigne et du Vin La relazione riprodotta in questo filmato è stata presentata alla 12ª edizione di Enoforum (Vicenza, Innovare risparmiando! Ganimede S.r.l.: dall'intuizione dell'enologo Francesco Marin, nasce l'innovativo fermentatore Metodo Ganimede, un sistema di vinificazione che utilizza i gas di fermentazione del vino per ottenere un vino migliore grazie alla macerazione pellicolare dinamica e all'estrazione dei vinaccioli. Con macerazione carbonica si intende un tipo di vinificazione a grappolo intero (whole cluster fermentation) che si utilizza sia per la produzione di vini novelli, sia per creare vini naturali che rispecchiano le caratteristiche dei novelli ma ne condividono solo l'approccio carbonico o, il più delle volte, semi-carbonico. |nwi| nqx| pyk| npy| tjy| mht| rah| ucp| tqw| wdc| fnv| vma| yhm| tqw| dzf| pph| njo| mgk| zfv| zvi| hfm| lcn| ipd| llj| neg| rqy| hxs| ama| qag| slh| rdl| ycl| kuc| urk| nex| fnn| lmc| qpv| kmq| dts| txf| fmn| dhf| uuy| ggc| mfx| qlo| wwe| gmm| xxj|