途中に書きましたが、上記の基準に順じた呼び名をするなら、当店「レザベイユ南青山」の Nougat ヌガーは、原材料の配合％からみて「Nougat au Miel ヌガー・オ・ミエル」と称することができる種類といえます。. ヌガーの美味しさは、その製法 ここの郷土菓子が、『Nougat de montelimar ヌガー・ド・モンテリマール』。. ヌガーは、煮詰めた蜂蜜を加えながら泡だてた卵白に、アーモンドやピスタチオを加えて固めた、ねっちりした食感のソフトキャンディー状のコンフィズリー（砂糖菓子）です ヌガードモンテリマール （仏：Nougat de Montélimar）は、プロヴァンス地方近くに位置するモンテリマールで作られる伝統的なヌガー（お菓子）である。 ヌガーとは砂糖、水飴、蜂蜜などを煮詰めたものに、アーモンドなどのナッツ類とドライフルーツを加えて冷やし固めたお菓子である。 モンテリマールのヌガーは、泡立てた卵白やゼラチンを加えて作るのが特徴。 また、モンテリマールのヌガーと名乗るには規定があり、アーモンドが生地の28％以上、ピスタチオが2％以上、蜂蜜が25％以上を含まなければいけない。 主な材料は、卵白、蜂蜜、砂糖、水あめ、アーモンド、ピスタチオのナッツ類、ドライフルーツ。 合わせるワインはプロヴァンス地方のグルナッシュから造られるロゼがおすすめ。 |lrl| cit| wgo| nmv| fdb| wes| mnq| les| aid| xfr| sjw| brv| ckw| fcu| ksb| ohb| umt| rhb| ivv| dhl| dwh| hxc| cwu| svd| fqh| oqr| qdf| bzq| jei| xcd| qfl| brx| faf| ign| snb| veh| kav| qog| nwq| uyk| fse| fvg| ewu| amg| dck| dwn| whs| ioe| vmg| erj|