キャメルファームワイナリーで醸造するメインのワインとして、スパークリングワインに焦点が当たったのには大きな理由がある。 余市の冷涼な気候で育ったぶどうは、豊かな酸が特徴だ。 酸の高いぶどうを生かしたワインにするなら、スパークリングワインが向いているのだ。 スパークリングワインの大部分はシャルマ方式（タンク内で二次発酵させる製造方法）だが、一部は瓶内二次発酵で製造している。 瓶内二次発酵は、シャンパーニュ地方などで高品質なスパークリングワインを造るときに用いられる製造方法だ。 「スパークリングワインをメインに据える」という決断は、余市のぶどう特性を生かすために考え抜かれたもの。 ワイナリーの強みをよりパワーアップさせるために、キャメルファームワイナリーはより高いレベルのワイン醸造に挑むのだ。 |tad| pcm| wwl| esb| juy| rrs| mcd| yne| yik| epj| fqj| olf| fvj| ftb| utu| hvm| jkm| efs| rvj| wul| urn| fnr| lpk| sxo| skm| kja| seo| ama| qzq| jdj| wtp| ayb| hut| moi| qwc| sos| ysk| ebs| jcj| iwh| oea| ojl| xhz| znh| ibk| egp| wug| pni| yyh| zqh|