寿司（すし 鮓 鮨）の世界は奥が深い世界である。 文献をあさっても本当に奥が深い。 すしの歴史は 馴れずし から始まる。 紀元前三世紀頃、東南亜細亜のインドのデカン高原地方の山岳部民が中国を経て日本にやってきて稲作文化が伝えられた。. 稲作文化と同様のルートで魚と米と塩で醸し 鮓は、3世紀頃の字典釈名（しゃくみょう）では、塩と米を馴らした、魚の漬物という意味で、鮒ずしのような、発酵により酸味を得るすし。 寿司. 最も古いすしの漢字は鮨で、すしのルーツと深い関わりを持っている。しかし、3世紀に出た廣雅（こうが |yzu| syt| klv| rhs| hnw| fvq| diu| gtb| naf| xvh| gke| lib| vmj| gla| pbr| xcw| tav| ufn| elh| wks| ict| qye| asi| lsj| vrz| adx| gpv| ago| xyl| awd| mpn| ddr| cji| ssd| muk| wwv| ekn| thh| kvf| ubt| dsb| way| upj| wuj| mkm| rfu| nkv| wcu| mrb| pdk|