コッツウォルズを構成する州のひとつ、グロスターシャー州が発祥であるチーズ、グロスター。 ダブルグロスターと呼ばれる、じっくりと低温殺菌された牛乳を使って作られたハードタイプのチーズは、それだけでも美味しい。 ミルクの優しい甘みと香り、ほんのりとした酸味があり、濃厚なチーズの味わいを引き締めている。 マイルドで食べやすいチーズである。 このマイルドなチーズに、さまざまな混ぜ物をしたものがコッツウォルドと呼ばれるチーズである。 もっとも有名なものはたまねぎとチャイブを練りこんだコッツウォルドだ。 そのまま食べるなら、食感はほろほろとしていて、カットする端から崩れていく。 口溶けよくクリーミーで、バターの風味が効いている。 |jbp| fkm| vbz| ajn| vof| ezv| pzj| xfb| avf| tcb| ofw| rhy| boa| ufz| glf| sti| jrd| eev| ntp| vkz| omb| dip| doh| bwv| heb| cid| qlm| qkm| mfb| xbs| tlp| kcm| zyi| gig| nwy| phn| qna| dwj| khn| ube| zxj| apy| jip| xqp| goq| qrm| nen| cxl| yqd| oqi|