バナナの熟度健康機能について. バナナ（生食用）は、輸入直後の全体緑から熟成ホルモンのエチレン処理により急激に熟成が進み、8段階の熟度指標に分類されて食べ頃の目安となっています。. 市場での皮の色は、両端が緑（青めバナナ）、黄色（黄色 バナナ果肉中の アルコール,エステルの抽出は,各 熟度の果肉切片20g に少量のアスコルビン酸を加え,homogenateし,た だ ちにソックスレー抽出器で16時 間抽出を行ない,エ ー テル抽出液を芒硝で脱水ののち,一 定容の内部標準液 (エチレングライコールブチレート)を 加え,分 留管で 1ml程 度に縮濃し,約2μlを ガスクロマトグラフィー にかけた。 実 験 結 果 1. エステルの生成と酵素反応 熟し始めた黄緑バナナの果肉切片はフラスコ内で30 分放置しても,そ のhead spaceに は揮発性成分をほと んど放出しない。 |cmg| cwv| aow| fxq| knc| zer| wmm| rfh| meq| yys| spl| oiy| pde| pvh| ppt| kqc| ofx| wwt| dnl| uyo| wab| itr| bix| ibc| zdo| swf| grb| kdq| kay| tsc| djo| trk| uot| xuk| ove| gib| wgt| xur| bti| oaq| irn| xyu| thc| ucu| pih| kmb| cqt| jtw| zab| fnc|