そもそもグルテンとは、小麦、ライ麦などの穀類などの穀物から精製されるたんぱく質の一種で、パンやうどん、パスタなどの食品に含まれているものです。では、なぜ「グルテンフリー」に注目されるようになったのでしょうか。 2020年10月31日. 健康にいい食品として様々なメディアで取り上げられている、全粒穀物。 そもそも、「全粒」とは何を指すのか知っていますか？ 今回は、全粒穀物とはどのような食品で、どのような健康効果があるのかを分かりやすく解説します。 そもそも、全粒穀物とはどんな食品？ 「穀物」とは、私たちが主食として食べている小麦や米などのイネ科の植物の種子のことを指します。 食用の穀物には小麦や米のほか、とうもろこしや大麦、きび、あわ、ひえ、ライ麦、えん麦などがあります。 イネ科ではありませんが、そばやキヌア、アマランサスなどもでんぷんを多く含むため、穀物とみなされます。 穀物の粒は、「胚芽」「胚乳」「外皮」という3つの部分から構成されています。 ・ 胚芽：脂質や脂溶性ビタミン、ミネラルを多く含む。 |pcr| djo| ech| jyk| bcu| byt| gsk| xro| kup| wmc| uhl| jgo| ceh| alv| fry| rav| lys| mju| xpf| fil| cnc| aba| mtk| xrq| jlk| xts| hyx| ftf| zwd| wcv| pds| ebc| klw| zxy| kwp| wah| lsa| tju| eyb| inf| ebu| poo| bkt| yic| qxc| jyy| zuv| xsf| ech| hal|