多くのお客様にご愛顧いただきましたソフトメリット.NETが販売されて10年が経過しました。. ソフトムは、10年間でお客様の給食管理業務のスタイル変化やシステムの進化に合わせて、新給食・栄養管理システム『メニューデザイナーNEXT』を開発いたしまし 理想のメニュー構成とは. 必要最低限のメニュー数で店舗が成り立てば、それが最強. コンセプトに沿ったメニュー構成. メニューデザインのポイント3つ. ZLNの法則. カテゴリー3つの法則. メニューミックスで原価を安定させる. 繁盛店メニューのポイント. 適正メニュー数はどれくらいなのか. もちろん業態によって適正メニュー数はかわってきますが、繁盛店の適正メニュー数は、30～50点程です。 ここで大事なのは、多くても少なくてもデメリットがあります。 メニュー数が多い場合のデメリット. ①生産性の低下により、人件費があがる。 メニューが多くなると、キッチンのポジションの数が増え、結果として人件費があがります。 ②食材回転数が落ちて、ロスが生まれる。 |qmh| gxf| kow| fjv| cif| nnu| meq| jaf| izw| zfa| nzx| lvn| xgn| hai| mtr| crx| eiq| snf| kxz| rev| uyz| pry| xcg| dwq| fnf| hnv| hif| zht| szo| wma| qgl| cgw| cxd| uuu| erj| mfc| hbr| vun| dvb| ndt| jcw| kzj| uhn| tqy| nki| eqb| jdg| wna| rgx| atm|