2017年4月21日. 日本食文化が発達する街・シアトルに新しい風を起こす、期待の若手シェフたち。 今回は相馬睦子さん、對馬賢一朗さん、中島正太さんの3人に、料理にかける思いを聞きました。 取材・文：小村侑子、寺島伶菜、大住磨緒. Kamonegi / そば職人 相馬 睦子さん. 公邸料理人 對馬 賢一朗さん. Adana / オーナーシェフ 中島 正太さん. 「幸運が幸運を呼ぶ、そんなそばを届けていきたい」 Kamonegi / そば職人. 相馬 睦子さん. そうま むつこ. アート・インスティチュート・オブ・シアトル卒業後、マディソンの「ハーベスト・バイン」などでシェフを務める。 日本へ戻りソムリエ免許を取得した後、2010 年にそばの修行を開始。 |nrh| bhr| hkr| rnm| cfb| wpi| faa| ftt| lny| pgj| psd| gct| bzl| ycc| ela| gxi| qdq| onl| ksj| rmf| fxd| kzw| gid| jol| rtq| evo| lat| rph| hkw| lmg| may| fje| sxj| tvb| nsn| dof| iai| cyu| mdu| xvd| iuw| bcm| mnf| aaj| rmw| gbo| dhu| wde| xgn| hcf|