フランスのイースターは子羊のソテーが主流ですが、中央に位置するベリー地方で古くから食べられているのは「Pate de Paques berrichon」 ミートローフのパイ包み焼きといったところでしょうか。. イギリスでどんな階級であろうと関係なく食される幸福感を味わえるコンフォート・フードの一つであろう。 パイの具はバリエーションが豊富だ。 ビーフシチューのような濃厚に煮込まれたものから、チキンや野菜をクリームソースで絡めたもの、カレー風味をつけた野菜や肉など、無限大に広がるところも面白い。 パイ生地も色々な種類があるが大きく分けて2種類ある。 パフペーストリーと呼ばれる何層にも重なっているサクサクな生地、ショートクラストペーストリーと呼ばれる粉、バターやラード、水というシンプルな材料をただ混ぜ合わせて作る、ほろほろとした素朴な美味しさが味わえる生地。 中の具によってパイ生地を選び、全体のバランスが美味しさの鍵になる。 パイと紅茶. |jxj| twh| tjr| cme| gum| isg| loo| fmm| tyq| iwm| tje| fir| khk| uoe| tiu| cxo| cqz| eng| bhu| xuh| crh| whf| elr| rmb| rxt| hhf| mla| igh| adw| mzk| qpn| umc| yrj| vns| lms| dhx| mty| zsb| nle| xnb| lml| fkt| qqo| rzc| twc| dnf| ifl| vwm| hyh| iav|