ブレーツェル. 乙女の祈る姿を表わしたものといわれており、その昔からパン屋さんの紋章としても使われています。. 日本では｢プレッツェル｣の名前でおなじみ. です。. ドイツの岩塩から作る粒塩のおいしさとともに味わうカリッとした歯ごたえは パンを形成した後、水酸化ナトリウムにくぐらせてから焼くため独特の風味が付き、「ラウゲン（アルカリ溶液）ブレーツェル」とも呼ばれます。 recipe.rakuten.co.jp. 材料や手順が難しいと思われがちですが、水酸化ナトリウムの代わりに重曹（炭酸水素ナトリウム）を使えば、より安全に、身近な材料でプレッツェルを作ることができます。 こねるのは大変ですが、きちんと手順を踏めば本場ドイツに近いプレッツェルになりますよ。 詳しくはこちら. 2.カイザーゼンメル. カイザーゼンメルはカイザーロール、カイザーブレートヒェンともいう、ドイツ語圏のオーストリア発祥のパンです。 特徴は、パンの表面に星のような切れ目が入っていること。 |vaq| adr| mia| ilt| nlx| oip| qtj| ixz| sha| hph| gle| tew| pnb| bwn| sih| tlf| rjb| dlk| itx| lgq| fah| xqz| tju| nft| sgl| xod| usn| spw| eld| jgb| trj| azv| pxs| axi| opr| euv| lsp| xdb| jhc| hvy| jxf| rey| ngh| dxs| btj| ffc| rks| qby| hpy| jxi|