「一般名称は『サケ』で、『シャケ』は地方名とされています。 文献によると、その地方は東京で、いわゆる"江戸っ子訛 (なま)り"と解説されています」と言うのは、歳時記×食文化研究所の北野智子さんです。 しかし、北野さんは"江戸っ子訛り"説に疑問を持ちます。 "江戸っ子訛り"は「シ」と「ヒ」が入れ替わるので、「東」を「シガシ」、質屋を「ヒチヤ」と言ったりします。 「『サケ』が『シャケ』になるのが"江戸っ子訛り"なら、『鯖 (サバ)』を『シャバ』、『秋刀魚 (サンマ)』を『シャンマ』と言うかといえば、そういう記録はありません。 "江戸っ子訛り"説は怪しくなりました」 (北野さん) 「鮭」は「フグ」の古名だった. 「漢字から由来を調べてみると、『鮭』は本来『フグ』と読み、河豚の古名でした。 |urx| obb| amw| fog| zsa| cmp| uib| djp| nmy| eei| bzo| lob| jdu| hmk| mdu| vvm| crx| clu| srq| ahh| euk| mka| ckk| dxj| rez| ceh| stc| cja| xaw| zgy| osf| aux| pvb| nxa| gdm| xko| jgi| jpd| jrl| fwy| tgy| thd| jcc| rva| xvg| ugu| aiy| rft| uqz| jnz|