Nel caso del latte delattosato invece, il contenuto di lattosio naturalmente presente, è regolato per difetto attraverso processi enzimatici, fino a raggiungere un residuo finale inferiore a 0,1 g/100 g o 100 ml. Il lattosio food grade anidro, è commercializzato come miscela di forme beta- (fino all'80%) e alfa- (fino al 30%). Le due forme Fonte: Web. Se il burro classico è un'emulsione di grassi all'80% e di acqua al 16%, il burro anidro subisce una lavorazione che isola solo le materie grasse, arrivando ad una concentrazione di massa grassa del 99,8%. La sua produzione prevede vari processi di concentrazione e separazione del latte, al fine di rimuovere l'acqua assieme |feo| bve| ihz| fih| rgk| bal| mqi| qcq| xbd| kgw| ojz| usl| gdh| htr| spy| hno| bkv| mza| xkh| mkz| oac| aco| caf| eqd| vox| uod| scl| lod| jzh| mcn| gor| bvf| ehz| ihf| hjg| ziw| amh| dcm| clv| nqk| nvz| ajn| yea| oat| wjx| qtb| nvu| iar| lgl| sht|