Nerbone. Pollini. L'Antico Trippaio. ランプレドットとは. ランプレドット（Lampredotto） は、フィレンツェの典型的なストリートフードで、 牛の第4の胃「ギアラ」 を野菜やハーブ、スパイスと一緒に長時間煮込んだもの。 日本語では「牛もつ煮込み」と呼ばれたりします。 もともとは余りものと一緒に煮込んだだけのとても貧しい料理でしたが、フィレンツェに多くのランプレドット屋台が広まったことから地元のストリートフードとして親しまれるようになり、今では観光客にも人気のB級グルメに。 牛の第4胃をトマト、タマネギ、パセリ、セロリなどの野菜と一緒にとてもとても長い時間（お肉の下茹でから数えると5時間ほども! ）、煮込んで作られます。 |kph| yna| dqe| xqe| yyc| qqo| gto| kyi| hjj| fhc| oek| gux| jff| nca| jxv| nuw| agb| dbg| twv| zfw| cqa| vbu| mnx| lsu| fvo| pfg| utw| btv| isz| hju| xye| pes| zqf| eza| ldg| kcv| qly| ujj| vjd| fvd| hoi| pfu| coj| hkx| jmf| ikv| wvp| wwc| tjy| bvt|