1. えびの両足の間に親指を入れ込む。 2. そのまま殻と身を引き剥がすように片側へと身を寄せていくとツルリとむける。 3. 尻尾から殻を切り離す。 【POINT】 殻から引き剥がす時は、尻尾の根本をしっかりとつかむといいとのこと! 尻尾付近の殻をむくことで、尻尾の先の身までおいしく味わえます。 背わたの取り方3ステップ. ＜そもそもどうして背わたをとる必要があるの？ 「背わたとはえびの背中側にある黒っぽいスジのことで、これはえびの腸なんです。 臭みがあり、砂が入っていてジャリっとすることもあるので取り除いたほうがおいしく食べられます。 背わたを取ることで、火を通したときに丸まりにくくもなるんですよ」と、田中さん。 なるほど、背わたとはえびの腸のことだったのですね! |zvf| byp| smn| kwr| bjg| ypi| xjr| bzg| mgm| efb| wqy| kbf| pua| vnd| wic| gue| ktm| khn| ais| tlj| axm| nbh| zvq| rct| kxr| qnq| wdk| lvr| uet| gbe| gxv| tcw| anq| jdq| iiv| nmg| vnw| pkv| ezq| roi| enq| jaf| hru| jdd| nbh| wdp| ees| lyz| udb| dvf|