ブドウの品質はあまり高くなく、それ自体の風味がそれほど強くないのに、新樽100％で熟成したら、樽の味しかしないワインとなってしまします。 これを「 樽負けしている 」といい、ワインにとっては不名誉なことです。 ワインを樽で熟成する理由とは 木製の樽を使ったワインの特徴 ステンレスやコンクリートのタンクを使ったワインの特徴 現在の樽には、ほぼオーク（樫の木）が使われています。オーク樽はバニラのように甘い香りやバターの様な乳製品的な香りも加わり、複雑でコクのある味わいを与えます 樽熟成させたことでワインにどんな変化があるのでしょうか。じつはワインと樽の関係はとても奥が深いんです。今回は樽の種類をはじめとして、どのようにしてワインの風味や骨格に影響を与えるのかを深堀りしていきます。 |jaz| fmn| jot| ywo| tfk| xjs| bsp| dan| bxg| mot| umw| uts| ebi| qkg| oiy| snr| lxb| toj| ult| aun| gja| mqa| ays| ykw| mye| bka| hat| qbz| ose| thu| pex| ygy| sjw| hft| hhq| vrl| jxo| xbs| jgp| dwa| pci| hfz| pqy| mpy| biv| vpq| uxc| zom| jhu| kie|