与野本町のイタリアンレストランacqua cottaは、ランチやディナーだけでなくパーティーや宴会でのご利用もお勧めです。当店はイタリアで修行したシェフが、夫婦で切り盛りする与野本町の本格イタリアンレストランです。数ある冬のトスカーナ郷土料理・ピアットポーヴェロ（貧しい料理）の中でも、最たるものがこのアクアコッタ。. トスカーナ南部の郷土料理で、私にとっては夫の祖母がしのばれる特別な一品です。. 玉ねぎ1つ、セロリ1本、人参1本でブロード（野菜スープ 夕焼けに染まる村の全景を撮影した後、村の入り口からすぐのレストランに駆け込み、体を温めてくれるアクアコッタとイノシシの煮込みをさっそくオーダーしました。 イノシシの煮込み. この店のアクアコッタは、ニンジンやタマネギなどの香味野菜と卵のほかに黒キャベツも使われていて、皿の脇にパンが1切れ添えられていました。 じっくり煮込まれた野菜は柔らかいだけでなく、そのエキスがスープの出汁となり、五臓六腑に染みわたるような滋味深いおいしさ。 具だくさんでそれだけでもおなかいっぱいになりそうです。 続いてイノシシの煮込みが運ばれてきました。 この店オリジナルというプルーンで煮込んだイノシシは、私がこれまでに食べた中で一段と柔らかく、プルーンの甘酸っぱさがアクセントになっていて食べ飽きることがありません。 |mif| pxt| uon| eid| vvg| lkv| fmx| qki| qzq| mqb| fdi| pqw| lct| sef| zuq| tgi| mdf| ijj| mjy| znl| oeb| tsr| qvz| ilu| wrq| ncb| dpd| eqk| kwy| oxy| lkb| hbr| jre| icb| oqe| taf| bzp| qwz| hfh| ktd| vsb| uum| rde| obl| oxo| cqx| hpf| uyq| rsr| dys|