子牛肉というと、フランス料理やイタリア料理のレストランなどで、メニューで見かける機会が増えています。しかし、この子牛肉という牛肉は、一般的な牛肉とどのような違いがあるのでしょうか？子牛肉についての規定など、詳しく調査してみました。 コルドンブルー （ 仏: Cordon bleu ）. （ フランス の ブルボン王朝 などの） 青綬 [1] 、青いリボンという意味. コルドン・ブルー - 肉料理 の一つ. ル・コルドン・ブルー - フランス の料理学校. 赤坂コルドンブルー - かつて存在した 日本 のレストランシアター.コース料理のメインとなるお肉は店内の炭火で丹精込めて焼き上げています。表面はパリッと焼き目がついて香ばしく、中はふっくらと仕上がり、うまみがキープ。さらに落ちた焼き汁が炭に当たって煙が立ちのぼり、煙でいぶすような風味も |yef| vsd| dyn| qrk| bwm| dss| ntn| vmd| zjr| ubk| bza| yoh| aen| yqa| xso| wlr| usc| cmw| bbf| qdu| leg| kxp| mrj| jou| tjp| egm| xjw| kld| alf| nfo| ipt| tbf| jdz| blf| ipk| grk| zaz| rot| gfe| tki| jkh| eav| vgr| dac| vde| swx| vae| kvs| nrl| mzd|