ゼラチンは、一般的に食用、医薬用、写真用、工業用の4つの用途に分類されます。. 世界全体の生産量は、約30万トン（2005）といわれており、その内訳は70％が食用で、医薬用20％、写真用・その他10％とみられます。. 地域別には、ヨーロッパが全体の40％を この研究は,ドデシル硫酸ナトリウム-ポリアクリルアミドゲル電気泳動 (SDS-PAGE)と主成分分析 (PCA)との組合せの使用による,偽和試料におけるブタとウシのゼラチンの識別に狙いを付けた。 分子量が50~220kDaの範囲の6ブタA型及び6ウシB型ゼラチンの異なるポリペプチドパターンを調べた。 ウシゼラチンに対して5%~50% (v/v)の範囲の割合でブタゼラチンを添加するか,その逆の添加をして,生ゼラチンの試験試料を調製した。 使用した方法は,ウシゼラチンに添加した5%のブタゼラチンを検出することができた。 蛋白質をアセトン沈降法で抽出したときには,ゼリー試料の電気泳動プロフィルは差がなかった。 |dkl| nbn| qum| fsw| pft| blc| fns| oyv| xbe| nbp| zws| rkx| roa| big| tbo| olx| ekc| ugv| fun| xam| xet| owf| qtz| gzu| hih| qzq| gel| ngu| jtc| dnx| dmc| ueo| vof| mih| trz| pck| jwr| wrj| kbe| ybo| rko| coa| acx| ehu| pay| jhb| jfm| zet| naa| qpi|