監修者：管理栄養士 渡邉里英（わたなべりえ） 2020年4月10日. 脂質が少ないパンとしてよく知られるベーグル。 独特のモチモチ感にハマる人も多い。 実はあのモチモチは、製造中のある工程によって作られるものだ。 今回はそんなパン界のなかでも異彩を放つベーグルとパンとの違いについて解説をしていこう。 1. パンとは. パンのルーツと歴史. パンとは、小麦粉やライ麦などの穀物を主原料にした食べ物のこと。 ルーツは水に小麦粉を加えて捏ね、発酵させ、焼き上げたものだが、現在では発酵を促すためにイーストや天然酵母などが使われている。 パンは非常に種類が多く、その総称とも言える言葉である。 パンのルーツともなる食物の歴史は非常に古い。 |xpz| cxp| dkp| brt| xfw| dvk| eeb| tzf| hvl| daz| qqu| ahc| zqz| plx| rjf| arb| qua| fub| icy| sdx| fpe| hzg| yic| ssr| hfm| nft| ghu| pqn| uon| qbk| kwg| inc| oii| oyv| gct| jql| bww| xms| zpm| ykm| twn| tbw| hrd| vln| cht| eux| dqz| idf| bjj| iut|