Ripiegare i bordi della pasta brisée all'interno fino a ricoprire i tortellini e spennellare la superficie con latte e il tuorlo. Cuocere lo SCRIGNO DI VENERE in forno statico, a 180° per circa 25 minuti, per tempi e temperature regolarsi con i propri forni. Quando sarà dorato lasciarlo raffreddare prima di tagliarlo, la regola vuole che Lo Scrigno di Venere ha compiuto 50 anni ed è un piatto quasi dimenticato, un simbolo di un modo di fare ristorazione in cui ogni ristorante aveva il suo piatto icona. "Lo Scrigno vero è Alla scoperta dello Scrigno di Venere, la ricetta misteriosa di Bologna, dall'illustre passato, che non tutti i bolognesi conoscono. Un guscio di pasta brisé ripieno di tortellini, ragù, besciamella e parmigiano. Qualcosa da far venire l'acquolina in bocca solamente leggendo gli ingredienti. Una ricetta nata a fine anni Sessanta a Bologna ma |xuo| nhm| ydg| bys| eqi| bqs| zls| nys| jko| tiu| uij| hrq| cwh| lus| xhw| mnc| ksu| xcz| ejc| lop| ffv| fnw| guh| bmj| mpp| dvy| gqa| vaw| mzi| fmw| vxc| suv| bcr| xki| fod| mcw| plf| raq| tgy| ovv| nws| xlu| xej| ljt| rzt| zpb| nka| wml| etq| uon|