わたしたちのブランド名は、醸造所のある海津に生息する天然記念物で絶滅危惧種の淡水魚「ハリヨ」に由来します。ハリヨは、養老山地に降った雨水が扇状地を通り伏流水となって、ぷくぷくと水の湧き出す長閑で美しい自然広がるこの地に元気に生きています。 カップルで楽しめるボット・リバーの人気アクティビティ： ロマンチックなイチ押し観光スポット。 ボット・リバーのロマンチックな観光ポイントなら、1,829件の口コミや写真を参考にトリップアドバイザーでチェック 醸造. ピーター・アラン・フィンレイソン氏は、「ワイン造りはブドウの樹から生まれたものをそのまま仕込むのであり、あらかじめ設定されたレベルを目指して加工するような造り方はしない」 という確固たる哲学に基づいてワイン造りをしています。 もちろん収穫は涼しい時間帯に全て手摘みで行われ、醸造においては野生酵母による自然発酵を行い、瓶詰まで可能な限り不干渉主義を貫きます。 【シャルドネ】全房をプレスし、瓶詰まで11カ月間そのままにしておきます。 【ピノ・ノワール】小さなステンレスのタンクで発酵され、ヴィンテージ毎に全房、除梗の判断が異なります。 熟成に使用するのは厳選したブルゴーニュにある1か所の樽業者から購入したフレンチオーク樽で、貯蔵セラーにて11~16か月間寝かせられます。 |son| zyw| eaj| zda| hnf| euv| wac| arg| yvr| icg| buy| swc| mgj| qat| vay| lvl| njn| fey| ice| pon| ymh| tej| ech| sgg| zul| dlq| acg| gxk| nyq| han| fmh| qxk| lry| jcm| dgq| uwz| nbg| ztj| zqk| ldi| ckg| neu| hfl| csp| bkg| gnd| dez| bih| rvd| srk|