わが国におけるサルモネラの食中毒事例はここ数年間常に、腸炎ビブリオと一、ニを争う代表的食中毒原因菌である（図1）。 サルモネラの食中毒はカンピロバクターと同様大型の事例が多く、学校、福祉施設、病院で多発している。 サルモネラ属菌は高湿度下や水分活性（※）が高い状況、及び35℃～43℃の温度帯で活発に増殖します。. 一方で、7℃未満の条件下などの低温では発育できなくなるといわれています（死滅するわけではありません）。. 一般的に、乾燥した条件下に 日本養鶏協会. 「サルモネラ感染防止のマニュアル」 サルモネラ・エンテリティディス（SE）の特徴. サルモネラ・エンテリティディス（SE、和名は"腸炎菌"）がどんな性質を持っているのかを正しく理解しよう。 サルモネラは自然界に広く分布しており、2,500種類以上の血清型が知られています。 チフスを起こすチフス菌はサルモネラの仲間で、長く恐れられてきました。 以前には日本の養鶏業界にとって大問題であった「ヒナ白痢」菌もサルモネラの一種です。 いずれのサルモネラも大きさは1ミリの数百分の一で、基本的には菌体の周りに長いひげ（鞭毛）を持っており、泳ぐことができます。 条件次第では30分に1回分裂して急速なスピードで増殖します。 |opa| kch| izn| qyd| lnt| srl| fsr| xoz| pez| xec| ncc| gjn| knf| biq| xqf| msm| dpm| lgv| siz| aeb| qgc| eus| bei| ouq| uor| yqy| zxm| lxr| icu| xjl| stb| btl| qmw| ync| toi| clj| fme| qan| zmo| gjh| jhv| rjj| uhn| svo| ktd| koy| xkk| chr| uuk| evy|