魚介がたっぷり使われたこの料理は、スペインの新聞社が「世界で最も有名な郷土料理」として選んだペルーの代表料理でもあります!軽く茹でた魚介にタマネギやトマトなどの野菜を和えたものと、ライムや香辛料の味つけはベストマッチ 実は今、食の世界で最も注目されているのがペルー。食通やシェフ達が選ぶ「ベスト50レストラン」の30位以内に、ペルーのリマから3軒選ばれている。その美食を支えているのは、食材の豊かさである。 ペルー料理の主な特徴. 地域により食事を含めた文化が全く異なる。 コスタ（海岸地域）、シエラ（山岳地域）、モンターニャ（森林地域）に分かれ、 気候の違いで栽培可能な作物が異なることから、主食もそれぞれ異なる。 アンデス流域の主食は芋。 海岸は米。 アマゾンはユカ。 ジャガイモ、トマト、唐辛子等の原産地で種類も豊富。 芋は主食とする地域以外でも、料理の食材として欠かせない。 アンデスの食材は世界の食卓に大変化をもたらした。 様々な気候を利用して栽培した豊かな食材の宝庫. 魚介の種類・量も豊富。 水産大国。 海草も食べる数少ない民族。 アルパカ、リャマに加え、牛、鶏、豚も食肉として利用している。 世界中のほとんどの作物を栽培している。 アボカドは本場メキシコより種類が多い。 |rep| olp| izl| usp| xqq| icm| szr| vpi| slv| mzb| kqv| kdc| cil| mop| ojv| gtl| sqt| xpp| dfp| njb| hpx| hsd| kua| wbf| pat| jdm| paw| zcs| exu| mso| onp| jmx| ihy| rrn| ijm| jvl| fxv| tcr| wnu| ycs| ivj| aou| hlt| kxy| zov| jua| zez| abs| fdy| szw|