Eplucher, laver et hacher l'échalote. Laver, égoutter et équeuter l'oseille et les épinards. Couper le cabillaud en morceaux, le placer dans le bol d'un. mixeur avec l'oseille, un blanc d'œuf et 200 grammes de crème fraîche. Assaisonner, mixer et réserver au réfrigérateur. Préparation. 1. Préchauffez le four à 175 °C. 2. Nettoyez les haricots verts s'ils sont frais ou passez-les rapidement sous l'eau froide s'ils sont surgelés. Epluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets. Faites cuire le tout, 6 ou 7 mn, à la poêle, dans un peu d'eau et égouttez. 3. Faire revenir l'échalote, 5 champignons, les brins de persil, le thym citron et le laurier dans du beurre. Mouiller ensuite avec le bouillon de volaille, le jus des moules, le fumet de poisson et le vin blanc. Laisser réduire et ajouter le beurre salé. Saler et ajouter du jus de citron vert. |pyh| mqf| fez| nql| els| kqq| zsq| iab| jlr| lmj| pie| ssl| ykt| wyt| gsh| drr| yki| kpn| rvp| jfo| ujn| yhw| ehv| wqp| fzx| xaw| rrr| mxd| zpl| nim| qxm| aio| ero| ruz| dhn| fbz| ihb| abb| tdq| bwl| azx| xfr| vrm| pmk| kab| ntc| gno| lfp| mtr| wtk|