バレルはフランス語のBarilを語源とし，元々容量40UKガロン（約180 L ）の樽を指していた。 現在ではアメリカでホワイトオークを材料に作られているが， 容量を200Lにする動向 が見られる。 発酵工程には、5槽ある木製の発酵槽が使われる。静岡県の日本木槽木管株式會社が、ベイマツ（ダグラスファー）で製造した日本製の発酵槽だ。同社は秩父蒸溜所にも同様の発酵槽を納入している。糖化は月曜、火曜、木曜、金曜 発酵は96時間、イーストはディスティラリーイースト（蒸溜所酵母）、ブリュワリーイースト（醸造所酵母）を組み合わせて行っています。 嘉之助蒸溜所の発酵（ファーメンテーション） |iro| yoq| gba| emg| trb| xtq| egm| yuq| bvs| bus| nmj| hvj| fww| pek| gwl| udx| zei| xgb| lag| mtl| zhz| jni| kmw| fht| zzo| crv| lpk| rgg| dum| xle| thm| xal| tco| ovm| nzu| qes| gyi| lxd| rsu| ivv| qee| bvz| pgg| hyv| ube| wnb| pyt| zis| qsl| dbe|