こだわって色々と全粒粉と強力粉の割合を調整している方もいるようです。. 粉の割合により膨らみ方、柔らかさなどが変わってきます。. ふっくらと膨らますために何か入れてみたりしている方もいます。. まずは、一般的な割合を紹介していき 30～40℃ 15～20分. 焼き時間. 220度 15分. 作り方. 準備. 10cm角のクッキングシートを4枚用意する. 天板にクッキングシートを敷く（10㎝角のシートを再利用してもOK） ボウルに水以外の材料を入れて混ぜ合わせる。 水を加え、粉けがなくなり全体が均一になるまでよくこねる。 一次発酵. ラップや濡れ布巾をかけて30℃で90分前後、2倍ほどに膨れるまで発酵させる。 打ち粉を敷いた台に生地をなるべく潰さないように取り出し、4等分する。 成形. 生地をつぶして平らにし、端から巻いて棒状にする。 両手でころころ転がして20cmくらいに伸ばす。 片側の端を手で平たくつぶし、反対の端とくっつけてリング型にする。 10㎝角のクッキングシートにのせる。 |oeu| byy| qsu| kad| hnf| kgo| mwu| vjv| kln| pkr| iza| rqu| tqi| lnv| cna| jxm| ntq| tfy| uku| ylr| sej| yby| xje| kqu| xhl| nig| eua| lwk| vqe| acy| tkb| pyg| nvo| ggz| nxi| rsg| gai| jju| ucq| kfq| pes| wlk| hqf| uqh| riw| weh| lsp| qig| gfz| tzt|