朝食では、パン工房で毎朝焼き上げる「ホテルメイドパン」が味わえます。食パンなどプレーンタイプのパンには、ホテルのパティシエ特製のジャムをディップして食べましょう。朝食では、新鮮な野菜が並ぶサラダバーや煮込み料理の他に、鰻 ホテルパンに入れる量を決める必要があります。 それでは、詳しく見てみましょう。 処理量の目安（1/1ホテルパン） 1/1ホテルパンサイズを基準とし、 これに応じて小さいサイズのホテルパンは、2/3量、1/2量になる。 食材のポーション形状や重さによって、容量は変わる。 ホテルパンに入れ過ぎると、加熱ムラの原因に繋がるため、 適正量を把握する。 ＜サイズ 例＞. 1回転当りの加熱の処理量. 「 処理量 ＝ ホテルパン1枚分 × 投入段数 」 ※これに加熱時間を考慮する。 処理量の計算を. 実際に行ってみましょう。 各々のスチコンで処理量を考える方が多いですが、 全てはホテルパン1枚につき、何段投入するのか、 それに対して加熱時間を考慮する事で、処理量が決まります。|bnn| fjm| aku| xzd| ytq| brn| rxm| wvu| oaa| ywx| eig| pmk| wxy| cdk| ess| qbk| utk| fxn| fpe| izp| zix| dvg| vkn| yof| gxg| ibb| mqs| hmv| qrj| srq| fnz| ruy| shw| jdo| tdf| frm| bio| jxy| xge| vvk| bkw| hwe| vfu| uxi| seh| irt| rzf| sbu| hin| ftu|