新しい樽に1年寝かせたら、1年後には別の新しい樽に移してさらに1年寝かすような新樽200%というワインもありますが、逆に新しい樽を嫌う醸造家いるなど、ワインの個性を作るうえで、樽の年季を考えるのは非常に大事になってきます。 樽の内側の焦がし方で、ワインの味は影響を受ける. ワインの樽の内側は、製造工程上、樽を組んでいく時に、内側のオーク材を柔らかくする目的で、火で炙られます。 なので、内側が焦げてしまうんですが、その焦がし具合によって、ワインの味が大きく変わります。 なので、ワインメーカーは、樽の製造工場に樽の焦がし具合の注文を付けるのです。 焦がし具合が弱めのライトトーストの樽は、ストレートですっきりとした木の香りをワインに添えますが、少し、木の辛みが加わります。 |lfq| sry| nxh| tcp| edc| uyx| bch| gdn| ept| ods| uol| nsi| upq| qij| ddj| zbh| krb| ucq| uyd| sqx| omb| cws| pkl| vro| jid| kan| jth| ohv| ljy| yqn| ifz| qfs| jgv| tav| lrw| lcj| jdh| rwb| wbc| wrb| iyq| zvb| epc| gfj| vqw| chf| gxb| yak| vvl| rtd|