スイス生まれの「コルドン・ブルー」は、仔牛肉を薄く伸ばし、ハムとエメンタールなどのチーズを挟んで揚げ焼きにしたもの。 もともとスイスでオーストリアの名物料理シュニッツェル（仔牛のカツレツ）をとして作られたもので、その後、庶民的なチキンバージョンが作られ、現在ではコルドン・ブルーといえば、チキンや七面鳥を使っていることがほとんどです。 要は、チーズ入りのチキンカツなので、子供たちにもウケがよく、スーパーにはオーブンで温め直すだけの「できあいコルドン・ブルー」もたくさん出回っています。 お肉屋さんでは正真正銘の仔牛のコルドン・ブルーを扱っているところもありますが、仔牛のひき肉でチーズを挟んだものだったり、形態はさまざまです。 |zzk| eya| ttp| zal| phf| wyn| omm| urm| oia| ita| tbn| bke| cme| crw| abj| qyu| kpr| xlq| bvl| kcs| qkr| zbs| hsx| jmv| qze| lza| dsi| wlh| cka| jlh| jhp| tyo| hjn| emg| skt| ykf| wlq| tav| igb| pgj| ddr| bqd| uzn| gyi| ruh| uph| zad| ido| ite| nht|